Mousse au Toblerone

Tartiflette revisitée

Pavlova aux perles de passion

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Gingerbread Man

Riz cantonais

Moules marinières

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Moussaka

Les doigts de sorcières

Moujadara Safra

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Eau aromatisée au citron et au thym

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Cuchaule

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Soufflé glacé Mitterrand

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Hamburger aux aubergines

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Le marbré au saumon fumé

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte aux noix de pécan

Smoothie aux épinards et au céleri

La cressin bagnarde

Sauce rémoulade au cerfeuil

Crème d'avocat à l'aneth

Smoothie vert pomme

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Muffins au jambon et petits légumes

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Pommes au four à la praline rose

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Pâte à crêpes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Tibs

Barres de céréales

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

La marinade pour les poissons

Bretzel

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Birchermüesli

Suprême de poulet

Tourte aux fruits rouges

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Salade végétalienne

Gambas aux épices

Frangipane au Toblerone

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Galette des rois à la frangipane

Flan aux graines de chia

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Baba au café

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Crumble de légumes anciens

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Couscous végétarien revisité

Salade croquante aux deux endives

La tortilla au chorizo

Salade d'agrumes au miel

Poke Bowl

Wonton

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Bibimbap

Sauce bolognaise végétarienne

Poires d'amour au chocolat

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Biscuits Milanais

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Blondies aux haricots blonds et framboises

Le granité au Champagne rosé

Syrniki

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Gratin de cardons façon Marguerite

Ris de veau snacké

Smoothie aux betteraves

Salade de crabe et pamplemousse

Chaud-froid de tomates mozzarella

Aubergine snackée aux fruits d'été

Framboisier

Brioche des Rois

Beurre Café de Paris

Smoothie à la pomme et cannelle

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Smoothie détox

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Bortsch classique

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Crème brûlée au thé

Oeil de cyclope

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Accras de morue

Pâte à crêpes

Salade d'asperges aux choux

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Spaghettis aux calamars

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Osso bucco à la milanaise

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Chocolat chaud aux éclats de marron

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Marinade au paprika fumé

Navarin de veau aux légumes printaniers

Gravlax de saumon

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Paëlla aux fruits de mer

Feuilleté de dos de cabillaud

Riz sauté

Tarte flambée à la vaudoise

Salade mexicaine

Soupe de courgettes au gingembre

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Malakoffs revisités

L'apéritif savoureux de l'été

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tartelettes soufflées au chocolat

Mélange de graines et noix

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Tiramisù

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Les pralinés de Noël signés Cailler

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Smoothie du Moyen-Orient

Nasi Goreng

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Bisque "J'en pince pour toi"

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Crumble aux pruneaux

Feijoada

Saucisson brioché facile et rapide

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Tarte tatin aux abricots

Salade colorée

Etoiles à la cannelle

La sauce barbecue

Salade d'épinards au potimarron

Chou-fleur rôti entier au four

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Kouglof

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Poularde contisée au beurre à la truffe

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Cake choco-courgettes

Crème brûlée au Carambar

Smoothie au chou kale

Sauce café de Paris

La sauce à salade estivale

Gratin aux deux pommes

Chocolat Chaud Chaï

Colombo de poulet et patates douces

Carré de veau pousse-café

Tarte au citron

Granité de Fellenberg au thé vert

Chicken keema paratha

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Casserole de la mer au safran

Tartare de féra à l'asiatique

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Sorbet à l'abricot

Fondue chinoise - La Marine

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Marinade yuzu et gingembre

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Salade de poulpe

Mix de légumes à la plancha

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Eau au melon, groseilles et romarin

Tajine de veau aux amandes et au safran

Curry vert de poulet

Rösti au saumon fumé

Salade d'avocat à la fraise

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

La salade César revisitée

Sucettes à la banane et au spéculoos

Ceviche de féra du lac

Pâte à pizza

El sandwich cubano

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de chou rouge du potager

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Le ceviche traditionnel

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce raifort à la pomme

Strudel aux pruneaux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Le poke bowl du Léman

Marinade américaine à la mûre

Pizza polenta

Gaufres

Clafoutis de cerises Amaretto

Fish and Chips

Pâte à tartiner maison

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Smoothie aux raisins

Soupe de panais aux fèves blanches

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Nems

Terrine de sanglier au poivre vert

Tarte colorée aux légumes printaniers

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Couscous royal express

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Sauce des Highlands

Breakfast bowls

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La colombe de Pâques façon Bisa

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Sauce Chimichurri

Bananes rôties

Sauce à salade sans huile

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filets de perche du Chef

Pudding de graines de chia aux amandes

Le bouillon Umami

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Mandarines rôties

Purée de lentilles corail aux carottes

Sauce orientale

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Champignons farcis

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bugnes dorées

Bacalhau

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gaspacho rouge vif

Moelleux choco-passion

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Energy balls

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les momies

Tarte aux pruneaux

Gratin de cornettes

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Brownies

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Hamburgers

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Panna cotta aux épices et compote de poires

Sushi au lait de coco et aux fruits

Fondue chinoise - La végé

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Tarte Tatin

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crêpes au sarrasin

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Cupcakes à la vanille

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Merveilles de Carnaval

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La Potion des Ténèbres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

La marinade pour les viandes

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fajitas au poulet ou au boeuf

Cookies au chocolat

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Pain d'épices

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Crème brûlée au foie gras

Les dentiers de la mort

Sorbet aux fraises et au basilic

Rôti de veau roulé aux pommes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Estouffade de veau aux pommes

Fondue chinoise - La Carnivore

Crème brûlée aux marrons

Smoothie à la rhubarbe

Saumon aux asperges en papillote

Beurre aux oignons confits au vin rouge

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Rose de tomate feuilletée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Kefta

Café chaï à la courge

Fondant au chocolat

La sauce pour la grillade des poissons

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Papillote nordique au chimichurri

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Glace au yogourt

Falafels maison

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache